Соус «Бешамель»
Бешамель - соус на основе молока и сыра. Он пользуется огромной популярностью во всем мире и подается ко многим блюдам европейской кухни. С рецептом от Гордона Рамзи ваш соус получится идеальным.Ингредиенты:
сливочное масло — 25 г,
мука — 25 г,
молоко — 300 мл,
тертый сыр чеддер — 60 г,
мускатный орех — 1 щепотка,
соль — по вкусу,
свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и, используя деревянную ложку, мешать до получения однородной пастообразной массы.
Влить 1/3 части молока и постоянно мешать, пока не образуется густая смесь. Добавить 1/3 части молока и взбивать венчиком до получения густой кремообразной массы.
Влить оставшееся молоко, приправить соус солью и перцем и щепоткой мускатного ореха. Держать соус на огне, помешивая, еще около минуты, после чего добавить сыр чеддер. Перемешать и снять с огня.
Приятного аппетита!
