Еда, диета, напитки

Особенности венгерской кухни

Пища венгров очень своеобразна и отличается от пищи других европейских стран особенной остротой из-за обильного использования чёрного перца, лука, острого красного и зелёного перца, томата, уксуса, солений и маринованных овощей. Любимая закуска - салат из сладкого недозрелого красного перца (паприки).


Любимые овощи - перец сладкий, кабачки, баклажаны, капуста. Паприка добавляется везде.
Я заметила, что в Венгрии совсем не используют  сливочного и топлёного масла, готовят в основном на свином жире и растительном масле.
Из закусок распространены блюда из  рыбы - карп, налим, судак, щука, сом, в том числе жареная и заливная рыба, под красным и белым соусом.
На первое подают бульоны с пирожками, беляшами, кулебякоймясную жидкую  солянку, супы-пюре из кур и овощей. Обратила  внимание, что все блюда подают в огромных тарелках и порции тоже очень большие!
На второе обычно подают жареную рыбу, блюда из телятины, говядины, свинины, дичи, птицы, блюда из овощей и яиц, овощи припущенные на гарнир.
Нам понравился гарнир, который употребляется и как отдельное блюдо с необычным названием - тархоня. Это такие маленькие кусочки протёртого через сито и просушенного в духовке круто замешенного  пресного теста. К ним подают очень острые соусыприправленные специями. На столе обязательно должен находиться уксус и аджика, которой приправляют мясные блюда. Для венгров  самым любимым является  суп - гуляш - густой мясной суп с паприкой  и луком.
На десерт обычно подаются фрукты, арбуз, дыня, компоты из фруктов, ягод, взбитые сливки с меренгами, мороженое, фрукты в вине, различные торты и пирожные. После десерта венгры пьют кофе по-восточному, который подают с бокалом холодной воды.

Прочитано 2249 раз
Самое читаемое
Для облегчения работы домохозяек сегодня создаётся множество умных и удобных бытовых приборов. Кухонная техника ...
Любовные страсти накаляются и нас тянет на немыслимые подвиги в любви. Что же может помочь в любовных страстях? Знатоки
Благодаря ОСТРЫМ РОГАМ и КОСТЯНОМУ ВОРОТНИКУ травоядный динозавр трицератопс был более чем достойным соперником ...
Привычный вывих плеча возникает в качестве осложнения после обычного, травматического вывиха плеча. Иногда такие время
Подпись относится к поведенческим биометрическим параметрам человека. Верификация (подтверждение подлинности) подписи –
Прекрасный русский романс 1910 года. Задушевная печальная мелодия о цветке, который является символом Японии.Цветок ...

Видео новости со всего мира

Контакты

По всем вопросам, Вы можете 

написать нам на почту

adm@mskd.ru

 

Подпишись

Подпишитесь на наши самые интересные новости